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    人們常有這樣的困惑，選擇了美味的食物就等于放棄了健康的生活方式，因為食物的美味很多是靠高油、高糖、高鹽、大把的味精等等對人體不利的調味品堆砌出來的，書上是這么寫的、健康專家也是這么說的，魚與熊掌不可兼得！我們?yōu)槭裁淳筒荒茉谙硎苊牢兜耐瑫r保持健康呢？本人就是一個美食愛好者，讓我放棄既可飽眼福又可飽口福的美食？下輩子吧！同時本人又十分關注健康，一直在學習和探討人體健康與食物營養(yǎng)的關系。其實，美味與健康并不矛盾，并不是一個二選一的選擇題，完全可以采取命題作文的形式嘛！

    以本人昨天的食譜為例，因為要和朋友出游，早上喝了豆?jié){、吃了雞蛋再加上可以抵擋一陣饑餓的包子和大餅（計劃是暢游北海之后去簋街大塊朵頤，到簋街估計也得午后了，不吃飽怎么行呵呵），上午的熱量和營養(yǎng)都足夠了。在橫掃大半個北海公園之后已經到了飯點了，戶外活動的熱量消耗是很大的，我們的肚子已經開始鬧革命了，在簋街的美食和按時吃飯的健康訓條之間權衡了下，取了一個平衡點，買了一個噴香的甜糯玉米先墊著，少吃多餐也是被廣為提倡的嘛！這里不得不提的一點是，這個看似簡單的食物選擇，卻在不經意間對之后的美味起到了制衡的作用。簋街據說是北京最有名的食街，很多人慕名前往。我們在一家四川風味的菜館要了一份麻辣耗兒魚，看著端上來汪著油的一大盆魚，夾雜其間的還有綠的青筍、紅的辣椒、酸掉牙的蘿卜、qq的魔芋……怎能不讓人食指大動呢！所幸美食當前我們也沒忘記保持健康的原則，忙不迭地將鍋中各色蔬菜先夾到碗里，本就煮熟的蔬菜干嗎非得讓它們再在鍋中洗油浴呢，浸泡得越久吸取的油脂、鹽等調料就越多（特別像青筍這種愛吸油的食材），營養(yǎng)損失得也越多，過久了口感也會不好。

    這道菜中的魚外酥里嫩，估計是先在油中炸過之后再下鍋煮的，將魚先炸后煮魚肉不容易碎，魚皮酥香、魚肉嬌嫩，賦予了魚不同凡響的口感、油脂不易滲入，同時又能較好地保持魚本身的營養(yǎng)不流失，這也是我們選這道菜的其中一個原因。入嘴之前的控油仍抵不住整道菜麻辣油膩的味感，我們暗自慶幸另點的一盤土家酸菜炒飯在這里起到了很好的解膩作用，以及之前的玉米先打下了一劑很好的膳食纖維伏筆，膳食纖維的攝入可以干擾油脂的吸收、促進油脂類的排泄?；爻掏局形覀兙屯聿徒粨Q著意見，達成共識：晚上應該少吃點，保持一天的熱量不超標，并攝取一些含鉀高的食物，促進鈉鹽的排泄，喝點酸奶保護保護我們的腸胃并清掃腸道垃圾。

    生活可以很簡單，只要有心，我們完全可以在享受美味與保持健康之間找到一個平衡點，當你真正將自身健康當回事的時候，你就可以在美味與健康之間彈鋼琴，各種創(chuàng)意信手拈來。